シェフの大竹は、外資系ラグジュアリーホテルのメインダイニング、ラウンジやバンケットシェフとして経験を積み、2012年10月にシャングリ・ラ ホテル 東京のバンケットシェフに就任しました。

フレンチだけでなく、イタリアン、和食、中華、オリエンタルなど様々な国の料理を幅広くこなし、シャングリ・ラ ホテル 東京ならではのプレゼンテーションやクオリティを盛り込みつつ、ウェディングや宴席のお客さまが希望する料理を最大限に表現しています。

シェフの岡村は、1992年に日本菓子専門学校を卒業した後、ピエール・エルメ・パリをはじめとしたホテル内のさまざまなレストランで経験を積み、トゥール・ダルジャンでは、シェフ・パティシエとして優れた才能を発揮しました。